Спорите на плесенните гъби може да са незабележими с просто око, но въпреки това присъстват на повърхността на продуктите и ни тровят
Автор: Десант
При появата на плесен върху хранителните продукти следва незабавно те да бъдат изхвърлени, дори да е поразена само малка част от тях.
По думите на специалистите, плесенните гъби образуват микроскопични нишки (хифи), които могат да проникнат дълбоко във вътрешността на продукта.
Освен това, някои видове плесени изработват токсични вещества, които се запазват дори след термична обработка и се натрупват в организма.
Особено опасни са меките продукти с високо съдържание на влага, като плодове, зеленчуци, млечни и тестени изделия. В ядките, зърнените и конфитюрите често се срещат афратоксини, които разрушават черния дроб.
Плесенните гъби се размножават със спори, които може да са незабележими с просто око, но въпреки това присъстват на повърхността на продуктите. Затова експертите съветват щателно да се измива посудата и хладилника след съхраняване на мухлясали продукти.
Редовната употреба дори на малки дози токсини, изработвани от плесента, може да доведе до хронични чернодробни заболявания, алергични реакции и понижен имунитет. Плесенясалите продукти представляват най-голяма опасност за децата, бременните жени и хората с хронични заболявания.
За предотвратяване развалянето на хранителните продукти е от особена важност да се спазват условията за съхранение и да се следи за срока на годност, припомнят специалистите.
