Вижте какъв е начинът да намалим неговия гликемичен индекс
Автор: Десант
Може ли да се намали гликемичният индекс на белия хляб? Как да стане това разкрива пред Daily Mail доктор К. Раджан.
Гликемичният индекс (ГИ) е показател, който оценя влиянието на въглехидратите в храната върху глюкозата в кръвта по скала от 0 до 100. Той показва доколко бързо определен продукт вдига нивото на глюкозата в кръвния поток.
Когато консумираме храна с нисък ГИ, тя се освобождава бавно, което гарантира по-продължително чувство за ситост.
Д-р Раджан изтъква, че ако замразим хляба, а после го запечем в тостер, неговият гликемичен индекс ще намалее двойно. Причината е, че в процеса на тази обработка на насъщния в него се образува по-голямо количество разграждащо се нишесте. Благодарение на този процес, усвояването на продукта се забавя, което спомага за по-продължително чувство на ситост и предотвратява покачването на глюкозата в кръвта.
