Европейската агенция по безопасност на храните издаде положително становище за холандския концентрат от плаващото растение
Автор: Десант
Европейската агенция по безопасност на храните (EFSA/ЕОБХ) издаде положително становище за холандския концентрат от водна леща в близко бъдеще той ще може да се появи на европейския пазар. Белтъчините на растението са съпоставими с тези на кокошите яйца.
Водната леща (Lemna minor) е дребно плаващо, многогодишно растение, което образува гъсти колонии по повърхността на бавнотечащи водии. То може да се използва както в кулинарията, така и в медицината. Китайски лечители са открили неговите лечебни свойства още в древността. Установено е, че то притежава антиоксидантно, обезболяващо, противовъзпалително, противогъбично, противотуморно, диуретично, седативно и понижаващо температурата действие.
Сега ЕОБХ излезе с положително становище за безопасността на концентрата от протеин на водна леща, произвеждан от хорандската компания Robisco Foods и разреши използването му в хранителни продукти.
Холандците са поискали още през 2018 г. да се направи оценка на техния нов продукт.
Те разработват и произвеждат иновационни растителни съставки, спациализирайки се върху протеини на плах и влакна от водна леща и люцерна.
Съставната част от името на фирмата „рубиско“ означава растителен протеин, който се съдържа във всички зелените листа. Той отговаря за процеса на фотосинтеза и се смята за най-разпространение на Земята белтък.
Холандската компания е патентовала процеса на извличането му от водна леща, която се отглежда в контролирани условия.
С максимално възможния прираст на биомаса растението произвежда над 7 пъти повече протеин на хектар, отколкото соята. При това не се нуждае от пестициди.
В контролираните условия биомасата се удвоява на всеки 36 часа. Реколтата може да се събира всеки ден, като се използва 100% от растението, т.е. няма никакви отпадъци.
Аминокиселинният профил на водната леща е аналогичен с този на животинските белтъчини в млечната сурватка и кокошите яйца. Скоро нейните протеини ще може да се използват в хранителните добавки, напитки, тестени изделия, храна за животни и пр.
Предстои Европейската комисия да приеме препоръката на ЕОБХ. Едва тогава юридически ще бъде дадена зелена светлина продуктът да се продава в Европейския съюз. Това може да отнеме още около 7 месеца.
