Печен заек върху канапе от домашно картофено пюре


Печен заек върху канапе от домашно картофено пюре
Снимка: Авторът
27 Септември 2022, Вторник


Компания му правят малки лукчета, скилидки чесън и гъби

Автор: Доротея Тодорова

Продукти: 

1 заек
7-8 малки глави лук (може по-едра балучка)
10 скилидки чесън
1 морков
1 шепа сушени манатарки (може и стерилизирани печурки)
чаша бира/бяло вино 
клонка розмарин
сол
червен пипер
мазнина (зехтин, олио, краве масло)

За картофеното пюре:

8 средни картофа
50-80 г краве масло
сол
пресен копър

Начин на приготвяне:

Заекът се нарязва на порции, които се натриват със сол и червен пипер и се нареждат в подходяща тава или глинен гювеч.

Между тях се поставят обелените глави лук (цели, ако са по-големи се разрязват на две), чесновите скилидки (необелени) и нарязания на едро морков.

Слагат се и гъбите (ако са сушени трябва да са накиснати предварително в топла вода). Добавя се се клонка розмарин и се сипва бирата/бялото вино. Обилно се полива с мазнина.

Съдът се покрива с алуминиево фолио и ястието се пече на 200 градуса. Десетина минути преди да е напълно готово, фолиото се маха и заекът се оставя да се зачерви.

Междувременно се приготвя картофеното пюре. Картофите се сваряват в подсолена вода и се обелват. Намачкват се и докато са още горещи, се добавя и маслото, за да се разтопи. Ако е нужно, се посоляват допълнително. Пюрето се разбърква заедно със ситно нарязаният копър до получаване на хомогенна маса. 

Порциите месо се сервират върху канапе от картофено пюре със свежа салата според сезона.


В категории: Новини , Кухнята на българите

0
Коментара по темата

Добавете коментар

Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Моля, въведете защитния код
Последно Публикувано
Горещи дискусии
Вестник Десант от 2009 Всички права запазени. Уеб дизайн, уеб програмиране, опитмизация за търсачки