Супа от агнешка главичка


Супа от агнешка главичка
Снимка: Авторът
20 Април 2020, Понеделник


Ястие от великденското меню

Автор: Деспина Господинова

Продукти:

1 агнешка (ярешка) главичка
1 морков
1 к.ч. ориз
1/2 кофичка кисело мляко
1 домат
2 с.л. брашно
1/4 глава целина
няколко стръка зелен лук
джоджен
магданоз
риган
черен пипер

Начин на приготвяне:

Агнешката главичка се сварява в подсолена вода до готовност, изважда се от тенджерата и се оставя да истине, след което се отделят месото, езикът и мозъкът. Езикът се обелва, а от мозъка се отстраняват ципите. Мръвките се нарязват на парчета.

В загрято олио се задушават настърганият морков, нарязаната на кубчета целина и нарязаният на ситно зелен лук. Сипва се прецеденият бульон от варенето на главичката, както и парчетата от отделеното от нея месо и субпродукти. Добавят се и нарязаният на ситно домат и оризът. 

Супата се остава да ври на слаб огън. В края на варенето се добавя застройката от разбърканото с кисело мляко брашно. Слагат се и зелените подправки и ако е нужно, се доосолява. Оставя се да поври още десетина минути.

При поднасянето се наръсва със смлян черен пипер. По желание може да се сложи и червен лют пипер.


В категории: Новини , От кухнята на баба , Кухнята на българите

0
Коментара по темата

Добавете коментар

Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Моля, въведете защитния код
Последно Публикувано
Горещи дискусии
Вестник Десант от 2009 Всички права запазени. Уеб дизайн, уеб програмиране, опитмизация за търсачки