Скумрията се изчиства от вътрешностите, измива се добре и се разрязва на две по дължина. Двете парчета се разпределят в две керамични керемиди за печене. Може да се сложат и в подходяща малка тавичка.
Лукът и моркова се нарязват на шайби и се задушават в мазнина. Когато омекнат към зеленчуците се добавят доматите и полученият сос ври, докато се посгъсти леко. Овкусява се със сол, черен пипер на зърна и подправките (може да се пресни, а може и сушени). Разрежда се с бялото вино и се изсипва върху скумриите.
Най-отгоре се нареждат кръгчета лимон и ястието се запича до готовност във фурна на 220 градуса.
