Растението е богато на много полезни вещества и притежава безценни целебни качества
Автор: Дина Харизанова
Манголдът е малко известен на българските градинари. Някои го наричат листно или салатно цвекло, макар вкусът му да е много по-изтънчен. Той е достоен заместител на спанака и другите зеленежи, като може да се използва както в суров вид, така и след кулинарна обработка.
Въпреки че се състои от 93% вода и твърдите вещества са само 7% от общата му маса, растението е богато на много полезни вещества и притежава безценни целебни качества.
Органичните съединения в него са представени от белтъчини, мазнини и въглехидрати в съотношение 1,8; 0,2 и 2,1 мг. Покрай това, в листата му има много хранителни влакна, мастни киселини, полифеноли, моно- и дизахариди.
Внушително е присъствието на микро- и макроелементи, като калий, фосфор, натрий, магнезий, желязо, цинк, калций, селен, мед и манган. Много са витамините, които съдържа - от групата В, бета-каротин, витамин С, ниацин и пр.
Лечебните свойства на манголда са описани още от древните знахари.
С отвара от него се мият косите против пърхот, а кашичка от корените му стимулира растежа, ако се приложи на местата с оплешивяване.
Сокът от растението се препоръчва на страдащите от запек, тъй като той отлично стимулира работата на стомашно-чревния тракт.
При редовна употреба, се намалява риска от възникване на онкологични (особено рак на дебелото черво) и сърдечносъдови заболявания, подобрява се зрението, организмът се прочиства, костите и зъбите укрепват.
С негова помощ се извършва добра профилактика на диабета, анемията и атеросклерозата.
Манголдът непременно трябва да се включи в менюто на хората, които искат да се отърват от излишните килограми. В 100 г от растението се съдържат едва 19 ккал! При това употребата му изчиства организма от шлаките, натрупани от консумацията на некачествени продукти като фаст фууд и сладкиши.
Като в повечето зелени листни зеленчуци, и в манголда се съдържат оксалати, които възпрепятстват усвояването на калция и спомагат за образуването на камъни в бъбреците и жлъчния мехур. Затова тези, които имат такива образувания, е по-добре да се въздържат от употребата му или да го правят много внимателно.
Заради прекалено голямото количество витамин К в него, също трябва да се внимава, защото той води до сгъстяване на кръвта, което може да доведе до запушването на жизненоважни кръвоносни съдове.
При всички случаи ястията с манголд може да разнообразят и направят по-здравословна трапезата ни. Още повече, растението е непретенциозно за отглеждане, така че всеки градинар може да отдели място в двора си, за да го засади.
