Да посрещнем Архангеловден с традиционното Рангелово блюдо


Да посрещнем Архангеловден с традиционното Рангелово блюдо
gotvach.bg
08 Ноември 2018, Четвъртък


Вижте какво още се слага на трапезата за празника

Автор: Десант

Трапезата в чест на архангел Михаил, чийто празник Архангеловден отбелязваме на 8 ноември, е тържествена - коли се курбан и се пекат така наречените рангеловски хлябове, които са два вида: боговица и рангелово блюдо. На масата се слагат и ястия от овнешко или шилешко, варено жито, фасул и червено вино.

Обредният хляб в чест на светеца се разчупва над главата на най-възрастния мъж в къщата, а след това той го полива с вино и измолва светците за благословия с думите “Свети Архангеле, свети Никола и вси светци, помагайте ни, почитаме ви и сечем колач, да се роди ръж до тавана!”.

Ето как се приготвя традиционната за празника пита

Рангелово блюдо

Продукти:

1 килограм брашно
4 яйца
100 грама краве масло
1 ч.л.захар
3 с.л. кисело мляко
прясна мая колкото орех
2 ч.л. сол
2 чаши вода

Начин на приготвяне:

Маята се натрошава и се залива с 1 чаена чаша вода. Оставя се да втаса за 20 минути, след което се прибавя солта, захарта и се разбърква добре.

Яйцата се разбиват, като преди това се отделя само един от жълтъците. Прибавя се другата чаша вода и киселото мляко.

В подходящ съд се изсипва цялото брашно, в което правим кладенче и добавяме сместа от яйцата и маята.

Пръстите се навлажняват с разтопеното маслонего и се започва месенето на погачата. От готовото тесто се откъсва малко парче, което се оплита като дълга ивица, подобна на шнур.

По-голямото парче тесто се оформя като пита и се поставя в намазнена тава. Върху него във формата на полукръг се поставя приготвената от по-малкото парче тесто ивица. Вярва се, че това се прави, за да не опустее къщата.

Питата се намазва с отделения жълтък и се остава да втаса за 20 минути, след което се пече във фурна, загрята до 200 градуса.


В категории: Новини , Традиции , Кухнята на българите

0
Коментара по темата

Добавете коментар

Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Моля, въведете защитния код
Последно Публикувано
Горещи дискусии
Вестник Десант от 2009 Всички права запазени. Уеб дизайн, уеб програмиране, опитмизация за търсачки