Продукти:
1 кг свински дроб
2 червени чушки
2 стръка праз
2 моркова
1 буркан стерилизирани домати
1 к. ч. червено вино
1 с.л. брашно
целина
магданоз
чубрица
черен пипер
сол
олио
Начин на приготвяне:
Празът и чушките се нарязват на кръгчета, а морковите на тънки пръчици с дължина около 3 см.
Зеленчуците се задушават в мазнина, след което към тях се прибавят доматите и сместа се оставя да къкри, докато се сгъсти.
Дробът се нарязва на парчета с размери 3 на 3 см, които се овалват в брашно и леко се запържват от двете страни.
В глинен гювеч се слагат зеленчуците, парчетата от дроба, чубрицата и нарязаните на ситно листа от целина. Наръсва се брашното, сипва се виното, посолява се на вкус и всичко се разбърква добре.
Съдът се похлупва и се слага да се пече във фурна на 220 градуса до готовност.
Преди сервиране ястието се наръсва със ситно нарязания пресен магданоз и смян черен пипер.
