Стефановден е последният ден на коледните празници. На този ден се сервират месни ястия. Традиционно на трапезата присъства баница с месо или кисело зеле и свинско с кисело зеле.
Зелникът на баба не се приготвя трудно - трябват само две кори, между които да сложите киселото зеленце.
Едно добро предложение е и свинският джолан в глинен гювеч, в който също присъства киселото зеле.
Предлагаме ви една подходяща за Стефановден рецепта за Лучник със свинско месо, взета назаем от Кулинар.бг.
Лучник със свинско месо
Продукти:
450 г свинско месо
1 яйце
1 кг тесто
1 щипка черен пипер млян
1 с.л. чубрица
1 щипка сол
1 ч.ч. доматена салца или сок
3 глави лук кромид
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на ситни кубчета и се запържва с малко вода.
Лукът се нарязва на ситно.
След като месото е почти готово се прибавя лука да поомекне.
После се слагат доматите, чубрицата, черния пипер и солта, до пълно сваряване на сместа.
Тестото се разделя на две. Първата част се разточва и се слага в намазнена тавичка. Върху нея се разпределя плънката. Отгоре се затваря с другата половина на тестото и се намазва с яйцето.
