Тайната разкриват традиционно на празника в "Етъра"
Автор: Десант
На Петровден, 29 юни, на огнището в Самарджийската къща в ЕМО "Етър", посетителите ще могат да опитат "Бял мъж". Ястието традиционно се приготвя за празника в музея, където може да се научи интересната му история, съобщават от "Етъра".
Българите вярват, че го е създал свети Петър, за да не се притесняват хората на нивата как да го посрещнат.
И днес се разказва легендата как се явил на жътварите, а те се смутили, че няма с какво да го гостят. Отворили торбите, за да извадят от там поне сирене, но се оказало, че се е стопило от високите температури. Светецът стрил жито и го смесил със сиренето, сложил малко масло и приготвил първия "Бял мъж".
Традиционното петровденско ястие може да се яде като основно, но също така и като десерт, ако към него се добави сладко или мед. "Бял мъж" се приготвя лесно и бързо, резултатът е впечатляващ.
Основен продукт е прясно, неизцедено и небито сирене, което се натрошава, леко се посолява и се вари на слаб огън. Бърка се с дървена лъжица, докато се разтопи до рядка течност. Слага се брашно и бъркането продължава до сгъстяване. Накрая се добавя парче масло.
Петровден е известен и като овчарски празник. На този ден стопаните на овцете отиват "на мандра", където овчарите приготвят обредно ястие. В районите на Габровско, Троянско и Ловешко то е известно като "Бял мъж", но под различни названия се среща по цялата българска етническа територия.
С "Бял мъж" овчарите гощават хората за здраве и приплод на стадата. Ястието се прави от прясно сирене, което се запържва с брашно. Както всяка обредна храна – то е много вкусно.
SLAGAM SIRENETO DO STOPQVANE, POSLE BRASHNOTO,SLED TOVA MASLOTO A MLQKOTO NEPROCHETOH KOGA ; ETO I BQLATA JENA RECEPTA; 500gr.STRAST, 300gr. LWBOV, DOBAVQ SE CELYVKI NA VKYS, QSTIETO E GOTOVO, DOBUR VULCHI APETIT - OPITAI SHTE VI HARESA.
