Филетата от бяло месо се сваряват в подсолена вода, след което се накъсват на средно големи парчета.
В отделна тенджера се загрява олиото и в него се задушават нарязаните на ивици гъби (може да са пресни, стерилизирани или сушени - с диворастящи видове ястието става по-ароматно), настърганият на едро ренде морков и ситно накълцаната скилидка чесън. Добавя се брашното и се запържва около 2 минути, докато стане златисто. Разрежда се с горещия бульон, в който е вряло месото, и се разбърква до получаване на хомогенна смес.
След като е готово, бавно и внимателно към ястието се добавят предварително разбитите жълтъци, кисело мляко и лимоновият сок. Ако е нужно, се добавя още сол и се подправя със смляно наситно или настъргано индийско орехче. Слагат се и късчетата месо и ястието се оставя да поври на тих огън още десетина минути.
Сервира се топло, поръсено със ситно нарязани пера от зелен лук.
