Патица със сос от джинджифил


Патица със сос от джинджифил
Снимка: Авторът
23 Юни 2019, Неделя


И, разбира се, с портокали

Автор: Деспина Господинова

Продукти:

1 патица
соев сос
сос от нар
2 портокал
червен пипер
1 пак. краве масло
1 ч.ч. бяло вино

За соса:
1 корен джинджифил
1 с.л. брашно
сосът, отделен при печенето

Начин на приготвяне:

Изчистената и размразена (ако ще се ползва замразена) патица се нарязва на порции, които се нареждат в подходяща тава или глинен гювеч. Всяка порция се осолява, полива със соев сос и сос от нар (продава се в почти всеки хипермаркет) и се наръсва с червен пипер. Отгоре се слага парче краве масло. 

Долива се  виното и изцеденият сок от единия портокал, а другият се нарязва на кръгчета, които се слагат между порциите месо.

Съдът се запечатва с алуминиево фолио и се слага във фурна, загрята първоначално на 300 градуса, за да се запечата месото и да остане сочнно отвътре. 

След 15 минути градусите се намаляват на 220 и ястието се остава да се пече около час. 

След това фолиото се премахва и патицата се оставя да се запече още около 40 минути, докато парчетата месо хванат хрупкава коричка. 

Когато блюдото е готово, се пристъпя към приготвянето на соса.

Джинджифилът се обелва и настъргва на ситно ренде. Слага се в малко олио и се запържва в тиган. Като омекне, се добавя брашното, разбърква се и се разрежда с отделения при печенето сос. Опитва се на вкус и ако не е достатъчно солено, се доовкусява със соев сос.

Когато сосът се сгъсти, се сваля от котлона и сипва в сосиера.

Порциите се сервират с гарнитура от варен ориз или задушени картови, резени портока и прясна салата, като се поливат с джинджифиловия сос.

Рецептата може да бъде изпълнена и с пилешко месо.


В категории: Новини , От кухнята на баба

0
Коментара по темата

Добавете коментар

Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Моля, въведете защитния код
Последно Публикувано
Горещи дискусии
Вестник Десант от 2009 Всички права запазени. Уеб дизайн, уеб програмиране, опитмизация за търсачки