Популярният испански кулинар Хосе Андрес, който след земетресението в Хаити през 2010 г. основа Световната централна кухня за пострадалите от стихийни бедствия, споделя, че предпочита да обелва ягодите заради особеното „усещане в устата“.
По принцип кожицата на ягодите леко нагарча, а когато тя се почисти, ароматният плод загубва тази горчивина, което го прави още по-приятен на вкус.
Съветът на западните специалисти е, ако в дадена рецепта присъства ягода, кожата със семената й да се „обели“, за да се придаде изисканост на блюдото.
Важно е обаче да не се реже от „месото й“, защото това ще я лиши от основния й вкус.
