Ашурето се разпределя в купички, отгоре се поръсва плътно пудра захар, а с канелата се прави кръст. Така се раздава на Задушница за „Бог да прости”
Автор: Силвия Горанова
Преди да се вари е добре груханата пшеница да се накисне за 24 часа във вода. На следващия ден се отцежда от водата и се слага за варене в дълбока тенджера. Водата трябва да е около 2-3 пръста над количеството жито.
Слага се щипка сол, похлупва се и се оставя на включен слаб котлон. Обикновено 1 час е достатъчен, за да се свари добре житото.
Зрънцата трябва да набъбнат и омекнат, тогава се преценява, че е готово.
По време на варене се проверява да не се изпари водата (при необходимост се долива вряла вода) и житото да загори.
Готовото жито се обърква добре с 200 г захар на пясък. Добавят се счукани орехи, настъргана кора лимон, галета (100 г). Обърква се добре, похлупва се и се оставя за 1 нощ на хладно място да се овкуси.
Ашурето се разпределя в купички, отгоре се поръсва плътно пудра захар, а с канелата се прави кръст. Така се раздава на Задушница за „Бог да прости”.
