Черният бъз или бъзакът е едно средство от природата, което има универсално въздействие върху човешкия организъм и лекува също така множество болести.
Той се причислява към групата на суперплодовете. Зърната му се използват за медицински цели от стотици години в Европа, Африка и Азия.
Несъмнени ползи от употребата на черния бъз има за контрол на телесното тегло заради диуретичния му ефект, както и поради имуностимулиращото му, противовирусно и антираково действие, облекчава работата на сърдечносъдовата система.
Бере се през септември, след първата слана. Консервира се като в буркан се слага пласт захар, ред плодчета от черен бъз. Така, докато се напълни бурканът, като най-отгоре трябва да е захар.
Оставя се на слънце за 20 дни. Бурканът не трябва да е пълен догоре, защото може да кипне от ферментацията. Готов е, когато захарта напълно се абсорбира от плодовете. Може да се прецеди и да се ползва сокът му, може и плодовете.
Взема се по 1 с.л. сутрин на гладно. Ако някой не понася вкуса на семките на зърната му, разтваря се във вода да стане на сироп и се пие.
Отвара от плодовете на бъз - 30 г от плода се заливат с гореща вода и се варят 5 - 10 минути на бавен огън, след което престоява 45 мин. и се прецежда. Използва се при захарен диабет и злокачествени заболявания.
Сок - 1 кг плодове се измиват и се бланшират за около 5 мин., изстисква се сокът и се добавят 400 г захар. Вари се до кипване, налива се в стъклени бутилки и се затваря. Пие се от 30 мл до 1 чаена чаша с 1 супена лъжица мед 3 пъти дневно. Помага при ревматизъм и невралгични болки.
Напитка за столетници -1 с.л. сушени плодове се заливат с 500 мл вода и се варят до кипване. Прецежда се отварата и се добавят 2 с.л. мед. Пие се по малко няколко пъти дневно.
