един пакет готови кори (500 г)
1 килограм картофи
4 яйца
1 голяма глава стар лук
2-3 стръка пресен чесън
една китка пресен джоджен (може и сух)
200-300 г сирене
125 г краве масло (едно цяло пакетче)
няколко лъжици олио, сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Рецептата е лесна и приятна за изпълнение, не отнема много време и е идеална като идея за обедно съботно-неделно меню, когато цялото семейство се е събрало около трапезата. Тези, които са на строг пост, могат да икономисат яйцата, сиренето и маслото (вместо него се слага повече олио или зехтин), но така ястието със сигурност ще загуби от вкусовите си качества.
Картофите се обелват, измиват се и се настъргват на едро ренде. Към тях се добавят ситно нарязаните стар лук и пресен чесън, както и накълцания джоджен. Сиренето се надробява с пръсти и се прибавя към сместа. Всичко това се размесва леко с ръце, като се внимава да не се мачка много зарзавата, като през това време едно по едно се чукат вътре и яйцата. Подправя се със сол и черен пипер (пиперът не се препоръчва за хора с язва и гастрит) на вкус.
Маслото се разтопява на водна баня в подходящ съд. Половината се разбърква в плънката, останалата част се запазва за мазане на корите.
Принципът на редене е следният. В намазнена тава се подреждат една върху друга половината от корите, като всяка се маже веднъж с олио, веднъж – с масло. Изсипва се плънката и по същия начин се процедира и с останалите кори.
Когато баницата е наредена, се нарязва с много тънък нож на парчета като торта, полива се с останалото масло и се пече в предварително загрята фурна на умерен огън, докато горните кори хубаво се зачервят.
Пататникът се сервира топъл, но е изключително вкусен и студен на следващия ден.
Маслото се разтопява на водна баня в подходящ съд. Половината се разбърква в плънката, останалата част се запазва за мазане на корите.
