Сокът от червено цвекло съдържа голямо количество витамин А, натрий, калция, хлор, витамин В6, сяла, желязо и калий. Тъкмо затова той се счита за мощно очистващо организма средство. Неговото въздействие е толкова силно, че често може да предизвика сърцебиене, повишаване на температурата, парализа на гласните струни и пр. и по тази причина се препоръчва да се употребява в умерени количества и смесено със прясно изцедени сокове от други зеленчуци като
моркови, ябълки, краставици и др. Като лечебно средство, сокът от цвекло се употребява най-вече при анемии, атеросклероза, менопауза, кожни заболявания, отслабване на зрението, обща слабост, проблеми с черния дроб и бъбреците и свръхнормено тегло. Комбинацията между цвеклов сок (¼) и сок от моркови (¾) в количество от 200 мл. се явява отлично средство срещу алергични прояви. Освен това тази смес като цяло тонизира организма и притежава общоукрепващи свойства.
Разреденият с вода сок от червено цвекло се използва за стимулиране работата на черния дроб. Не се паникьосвайте, ако здравословното питие от този зеленчук оцвети в червено урината и изпражненията. Това е напълно нормално следствие от неговото действие. За лечебни цели може да се използват и свежите зелени листа на кореноплода, които са богати на каротиноиди и минерали и затова е добре и те да се изцеждат и прибавят към зеленчуковата смес.
