Наситените мазнини в млечните продукти не увеличават опасността от сърдечносъдови заболявания, сочат последните изследвания
Автор: Десант
Порция от 120 гр пълномаслено сирене или кашкавал дневно намалява т. нар. "лош холестерол", а това е полезно за сърцето и кръвоносните съдове, съобщи в. "Дейли мейл", цитиран от БТА.
Резултатите от изследването на учените от дъблинския Юнивърсити колидж, противоречат на здравните препоръки да се ограничават пълномаслените млечни продукти.
Участниците в изследването, проведено от ирландски учени, са получавали порция пълномаслен кашкавал всеки ден шест седмици, имали значително по-ниски стойности на "лошия холестерол" от доброволците с нискомаслени алтернативи.
Пълномасленото сирене и кашкавал свалят повече холестерола от другите млечни продукти, например маслото, заради начина, по който са подредени ключовите съставки като калций и протеинът казеин в неговата матрица.
Ръководителят на екипа д-р Ема Фини препоръчва всеки ден да ядем по 125 гр кашкавал. Основният извод от изследването е, че подобна порция не е вредна.
"Трябва да спрем да мислим за продуктите като съдържание на мазнини и наситени мазнини, а да гледаме на тях като определена храна" - каза д-р Фини.
Учените не са установили съществени разлики в теглото, нивата на инсулина и кръвната захар на участниците от различните групи.
Екип от университета на Тексас също установи, че наситените мазнини в киселото мляко, сиренето, маслото и млякото не увеличават опасността от сърдечносъдови заболявания.
Не се съмнявам в полезните свойства на сиренето и кашкавала, но как да познаем дали са оригинални, а не са направени с по евтиното палмово масло? Моят холестерол е винаги висок при изследвания и се налага да пия всякакви лекарства, които са вредни за черния дроб, но пак ефекта е нулев. Иначе предпочитам кашкавал, но явно не е от качествено мляко, четох даже, че сирене и кашкавал правели от сухо мляко, внесено от чернобил
