Вижте какво още трябва да сервираме на масата в Деня на свети Димитър
Автор: Десант
Свети Димитър е един от най-обичаните и харесвани светци. На този ден празнуват Димитър, Димитрина, Димка, Димо, Митра, Митьо, Димана, Димитра, Димитрана и производните им имена.
На Димитровден празнуват всички дюлгери, за които приключва работа по строежите. В миналото в деня на свети Димитър работодателите се разплащали с работници, строители и пастири и се уговаряли за следващата година, като това завършвало с празненство с богата трапеза. На следващия ден всеки се прибирал по родните места, където прекарвал зимата със своите близки.
По традиция за празника се прави курбан. Ако именникът е мъж, за целта се заколва петел, а ако е жена - кокошка. Обредното ястие може да се направи и от агне или овца.
Задължително е на трапезата да има прясно омесена питка, както и пита с ябълки. Сервира се още вино, ракия, плодове, печени ябълки, печена тиква, зеленчуци и туршии.
Публикуваме взета назаем от gastronom.bg рецепта за едно от задължителните ястия, което трябва да присъства на димитровденската трапеза
Яхния от петел
Продукти:
850 г месо от петел
10-12 глави стар кромид лук
2-3 домати
1 с.л. доматено пюре
2 с.л. препечено брашно
125 г масло
1 ч.л. червен пипер
черен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Почистеният и измит лук се нарязва на тънки филийки и се задушава в маслото, докато остане на мазнина. Прибавят се червеният пипер, доматите, настъргани на ренде и месото, нарязано на порции.
Ястието се залива с 1/2 ч.ч. топла вода, посолява се и се задушава на тих огън, докато омекне месото.
Прибавят се брашното, размито в малко студена вода, и счукан черен пипер. След като поври още десетина минути, ястието се сваля от огъня и се поръсва със ситно нарязан магданоз.
