Продукти:
1 пакет кори
½ кг картофи
300 г сирене
5 яйца
1 кофичка кисело мляко
1 к.ч. олио
½ ч.л. сода за хляб
магданоз
девесил
чубрица
сол
Начин на приготвяне:
Картофите се измиват и сваряват в подсолена вода. След което се обелват и намачкват. Към тях се прибавя натрошеното сирене и подправките – ако са пресни, се нарязват на ситно, а ако са сухи, се стриват по-едро, не на прах. Ако е нужно, се добавя още сол. По желание може да се добавят нарязани на ситно два стръка зелен лук.
Отделно се разбиват яйцата. Содата се разбърква в киселото мляко и когато то шупне, се прибавя към яйцата, а после се сипва и олиото. Сместа се разбърква добре и също се посолява леко.
Корите се разгъват. Много добър резултат се получава с по-дебели кори – особено подходящи са тези, препечени на сач.
Всяка кора се намазва обилно с яйчената смес, след което се наръсва с овкусените намачкани варени картофи. Навива се на руло и се нарежда в предварително намазана с олио тава.
Когато баницата се нареди, отгоре се залива с останалото количество яйчена смес и се слага да се пече в предварително загрята до 200-220 градуса фурна. Когато се зачерви и е готова, се изважда, намазва се с парче краве масло, покрива се с вестник и тавата се обръща върху три чаши или панички. Така престоява петнадесетина минути. Нарязва се на парчета и се сервира с чаша айрян или кисело мляко.
