Активизира защитните сили на организма и намалява риска от онкологични заболявания
Характерно за зелевия сок е, че по-голямата част - над 60% - от азотсъдържащите съставки са белтъци. Голям е броят на неговите аминокиселини, между които има и много от незаменимите за човешкия организъм - метионин, триптофан и др. Зелевият сок съдържа бетаинхолин и затова подпомага обмяната на веществата.
Важна негова съставна част са захарите, състоящи се от почти равни количества фруктоза и глюкоза, едва 0,5% захароза и много рядко следи от скорбяла. Много са витамините в зелевия сок - С, провит. А, В1, В2, РР, К, У и др. Характерно е не само голямото количество на вит. С (50 - 60 мг %), но и това, че съдържа и много соли на аскорбиновата киселина—аскорбинати, които при добиването и съхранението на сока се разпадат и се отделя аскорбинова киселина - вит. С.
Богат е и минералният състав на зелевия сок. Високо е съдържанието на калий, фосфор, желязо, на редица микроелементи. Благоприятно е ниското съдържание на натрий. Зелевият сок има неутрална реакция (рН 6,9), което е много благоприятно за организма.
Прясно изцеденият сок от зеле съдържа фитонциди. Той потиска ръста и размножаването на бактериите, гъбичките и на другите вредни микроорганизми. Съдържащите се в зелето ценни биологично активни съединения убиват стомашните бактерии, туберкулозната пръчица, златистите стафилококи и други болестотворни микроорганизми.
В зелевия сок се съдържа значително количество лизин – аминокиселина, която разтваря чуждите протеини, попаднали в кръвта. Тя е основното средство за изчистването на кръвта от вредните микроорганизми и вируси. Лизинът повишава и съпротивителните сили на организма – неговата устойчивост към заболяванията.
Лечебни свойства
Сок от зеле със захар се използва като отхрачващо средство при кашлица и дрезгав глас. Приема се по 1 ч.л. няколко пъти на ден. На 100 милилитра сок се слага 1 ч.л. захар.
Сок от зеле с мед действа отлично при респираторни заболявания. Пие се по 1 к.ч. с 1 ч.л. мед 2 пъти дневно преди хранене.
При проблеми с далака се пие 1/2 чаша зелев сок 2-3 пъти на ден един час преди хранене – сокът трябва леко да се затопли.
Сок от зеле, разреден наполовина с вода, се използва за гаргара няколко пъти на ден при възпалено гърло.
Действа отлично при рак на стомаха и червата и анемия. Пие се по 1/2 чаша 2-3 пъти на ден, леко затоплен, 1 час преди хранене, често с мед или захар – 1 ч.л.. Курсът на лечение е един месец.
Също така сок от прясно зеле се използва при гастрит с ниска киселинност, холецистит и улцерозен колит. По една чаша на ден сутрин на празен стомах той е чудесно профилактично средство при атеросклероза.
Пиенето на пресен сок от зеле влияе изключително добре при лечението на язва на дванадесетопръстника. Причина за това е високото съдържание на витамин U в този зеленчук.
С очистващото си действие спомага и за намаляване на наднорменото тегло. Много е ефикасен и при отоци и запек.
Единственият недостатък при приемането на зелев сок е честото образуване на газове. В този случай се препоръчва да се използва ежедневно сок от моркови или смес от сок от моркови и спанак в продължение на 2-3 седмици, за да нямате този проблем.
Противопоказания. Чревен метеоризъм, гастрити с повишена киселинност, ентероколити, жлъчно-каменна болест с болкови кризи.
