Продукти:
1/4 кг гъби
2 с.л. брашно
4 ч.ч. прясно мляко
масло
сол
магданоз
Начин на приготвяне:
Изчистват се, измиват се добре и се нарязват на дребно гъбите и се слагат да се задушат на слаб огън с 2 лъжици масло и сол на вкус. Задушават се, докато омекнат.
Отделно се прави светла запръжка с брашното с 1-2 лъжици масло. Разрежда се с млякото и 2 чаши вода.
Щом възври, посолява се и се прибавят гъбите. Супата се вари още десетина минути. Поднася се с пържени хлебни кубчета и поръсена с магданоз.
Начин на приготвяне:
Обелват се и се нарязват картофите и се слагат да се варят в подсолена вода. Когато се сварят добре, претриват се през цедка и супата отново се слага да възври. Изчистват се и се измиват гъбите, нарязват се на парченца и се пускат във врящата супа.
Вари се, докато се сварят гъбите.
Преди да се свали от огъня, пуска се маслото. То може да се замести със светла запръжка от 1 с.л. брашно в 2 с.л. олио. Супата се поднася поръсена с черен пипер или ситно нарязан магданоз. По желание може да се застрои с 1-2 яйца и 2-3 с.л. кисело мляко.
