Продукти:
3/4 кг кайма
1-2 филийки сух хляб
5 яйца
1 глава лук
1/2 връзка магданоз
чубрица или дафинови листа
доматено пюре или доматен сок
1 ч. ч. кисело мляко
Начин на приготвяне:
Каймата се посолява, прибавят се към нея 1 - 2 филийки сух хляб, предварително накиснат в мляко или вода, едно яйце, лукът и магданозът, ситно нарязани, малко стрита чубрица или по желание 1 - 2 счукани дафинови листа.
Сместа се омесва добре и върху влажна дъска се разплесква във формата на лист, дълъг според размера на тавата, в която ще се пече.
Сваряват се 3 яйца, обелват се и се слагат по дължината на „кората“ едно след друго, на малко разстояние помежду им.
Месото се завива на роло. Слага се в тавата, налива се 1 чаша гореща вода, в която е размита 1 лъжица доматено пюре или доматен сок. Полива се с 2 – 3 лъжици мазнина и се пече в умерена фурна, предварително загрята до нужната температура.
По време на печенето често се залива със соса, за да не изсъхне каймата и да не се свие прекалено много.
В киселото мляко се разбива едно яйце и със сместа се залива рулото, когато вече е напълно опечено. После се слага отново в силна фурна, за да се запече заедно със соса.
Кюфтето се поднася нарязано на филии, с гарнитура от зелен фасул с масло, пържени картофи или свежа зелена салата.
