Продукти:
600 г пилешки сърца
2 кг картофи
400 г гъби печурки
2 моркова
2 глави кромид лук
1 яйце
150 мл прясно мляко (сметана)
1 дафинов лист
растително олио
сол
Начин на приготвяне:
Сърцата се почистват и измиват, след което се сваряват до готовност във вода с добавена сол и дафиновия лист.
Бульонът, получен при варенето, се изхвърля заедно с дафиновия лист, а сърцата се отцеждат добре.
Картофите също се сваряват с малко сол и когато се отцедят, към тях се прибавя млякото или сметаната, като от сместа се приготвя пюре.
Лукът се нарязва наситно и се запържва до златист цвят. Към него се прибавят настърганите на ренде моркови и ситно нарязаните гъби. Посолява се, наръсва се с черния пипер и се държи на котлона, докато течността се изпари.
Зеленчуково-гъбената смес и сърцата се смилат в месомелачка. В подходяща форма за печене се слага слой от картофеното пюре, върху него месно-гъбената смес и така се редуват ред картофено пюре, ред от сместа, като най-отгоре трябва да се завърши с картофено пюре.
Повърхността се намазва с яйчен жълтък и ястието се запича в загрята предварително до 200 градуса фурна за 45-50 минути.
Поднася се със салата според сезона.
