Продукти:
400 г макарони (по избор)
1 ч. замразен или сварен грах
1 ч. замразени или варени зърна царевица
400 г чери домати
1/2 ч фъстъчен сос (виж рецептата)
За соса:
1/2 ч ситно настърган пармезан или твърд кашкавал
2 ч пресни листа босилек 1 ч. л. морска сол или 1/2 ч. л. готварска сол2 скилидки чесън 2 с. л. несолени пържени фъстъци (ако са солени, солта се намалява наполовина)
1/2 ч олио
сокът на 1/2 лимона
Начин на приготвяне:
Макароните (за предпочитане такива на фигурки, панделки или др.) се сваряват. Изсипват се в подходящ съд и към тях се прибавят нарязаните на четвъртинки домати, грахът и царевичните зърна. Продуктите се разбъркват и се заливат с фъстъчения сос. Предястието се украсява с клонче пресен босилек.
Приготвяне на фъстъчения сос:
Листата босилек се смилат в домашен комбайн или с пасатор заедно с фъстъците, чесъна, солта и 1/4 от цялото количество олио. От време на време процесът се прекъсва, за да се обере полепналото по стените на съда и постепенно се добавя останалото олио, пармезана/кашкавала (ако те са настъргани предварително, се пропускат в този микс, а се добавят най-накрая без да се обработват с кухненските уреди) и лимоновият сок. Получава се нещо подобно на италианския сос песто, който обаче се прави с кедрови ядки и без добавката на лимонов сок. За острота по желание може да се добави щипка червен пипер.
Този сос може да се приготви и в по-голямо от необходимото за предястието количество, което после да се замрази в найлонови торбички в камерата на хладилника и да се използва за овкусяването на други блюда.
Забележка: Вместо фъстъци за получаването на соса може да се използват всякакви други ядки.
