Бита питка за обредната трапеза на Петковден


Бита питка за обредната трапеза на Петковден
14 Октомври 2018, Неделя


И с какво още да посрещнем празника

Автор: Десант

На 14 октомври почитаме света преподобна Петка-Параскева Търновска, наричана още от народа ни Петка Българска. Празникът е известен още като Петковден.

Този ден се отбелязва и като начало на зимните празници - правят се курбани и сборове. Жените раздават питки за здравето на животните.

Както на всеки празник, така и на този, трапезата е обилна. Приготвят се месни ястия, гозби с овнешко и праз лук, пекат се погачи, баници със зелении, сирене, курбан чорба.

На Петковден се месят пити и колаци, като най-големият от тях се нарича на св. Петка. Хлябът и къщата трябва да се поръсят със светена вода и цялото домочадие да се поклони трикратно на погачата. Тя се слага на трапезата върху мъжка риза, паничка сол и чаша вино.

Обредна трапеза вкслючва овче месо, курбан чорба, яхния с праз, овнешки гювеч, сармички с лозови листа и баница с праз.

Ето и една рецепта за приготвянето на обредна БИТА ПИТКА за Петковден:

Необходими продукти:

250 мл прясно мляко
20 г мая
1 с.л. сол
1 ч.л. захар
2 яйца
125 г масло
800 г брашно
шарена сол

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в млякото, добавят се солта, захарта, белтъците и брашното и се омесва тесто. То се удря 30 пъти в масата.

Разточва се дебела кора, намазва се с масло, поръсва се с шарена сол, навива се на руло, а после на охлюв. Слага се в намазана тава и се оставя да втаса.

След това се намазва се с разбитите жълтъци и се пече в умерена фурна.


В категории: Новини , Традиции , От кухнята на баба , Кухнята на българите

0
Коментара по темата

Добавете коментар

Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Моля, въведете защитния код
Последно Публикувано
Горещи дискусии
Вестник Десант от 2009 Всички права запазени. Уеб дизайн, уеб програмиране, опитмизация за търсачки