Грилован октопод с моркови и ароматни подправки


Грилован октопод с моркови и ароматни подправки
Снимки: Авторът
05 Февруари 2020, Сряда


Ястие за ценителите на хубавата морска кухня

Автор: Доротея Тодорова

Продукти:

1 голям октопод или 1,5 кг по-малки октоподи
1 к.ч. зехтин
1 лимон
1 к.ч. червено или бяло вино
3 стръка пресен риган
1 к.ч. винен или балсамов оцет
2 коркови тапи
2 моркова
1 глава чесън
1 глава лук
2 дафинови листа
черен пипер

Начин на приготвяне:

Октоподът се почиства добре и измива. След което се сварява в марината, приготвена като във водата се пускат една обелена глава стар лук, 1 морков, няколко зърна черен пипер, дафиновите листа, 4-5 скилидки чесън, винения оцет, червеното/бялото вино и две коркови тапи. Корковите тапи се използват традиционно при приготвянето на октоподи, тъй като в корка има ензим, който прави месото им по-крехко.

Варим октопода в така приготвената марината около 30-40 минути. След което се отцежда и се нарязва на парчета.

Те се слагат в подходяща купа и се разбъркват със чукан чесън и пресен риган. Долива се половината зехтин и се овкусява със сол и черен пипер. Оставяме да престои в хладилник за 1-2 часа.

Ястието се приготвя на оребрен тиган, който се загрява на силен огън, или на скара. Заедно с октоподените парчета слагаме и нарязаните на тънко по дължина резени морков. Поливат се със зехтин и на два-три пъти се обливат със сок от лимон, като се обръщат да се запекат от всички страни.




В категории: Новини , От кухнята на баба , Бит и култура

0
Коментара по темата

Добавете коментар

Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Моля, въведете защитния код
Последно Публикувано
Горещи дискусии
Вестник Десант от 2009 Всички права запазени. Уеб дизайн, уеб програмиране, опитмизация за търсачки