Здравословно и вкусно: Червена леща с панджар и брускети с риган


Здравословно и вкусно: Червена леща с панджар и брускети с риган
08 Януари 2018, Понеделник


Овкусено с източни подправки, това ястие е истинска наслада за сетивата

Автор: Силвия Горанова

Продукти:

200 г червена леща
1-2 моркова
1 голяма червена чушка
4-5 резенчета сушени домати
2 глави панджар (може и готови сварени, предлагат се пакетирани в големите вериги хранителни магазини)
¼ малко пакетче краве масло
Пресен магданоз, пресен копър, 1 чаена лъжичка куркума, 1 чаена лъжичка сумак, щипка джинджифил на прах, сол на вкус, риган или мащерка по избор

Начин на приготвяне:

Лещата се измива и се накисва за около час. Морковът и чушката се нарязват на ситно и се задушават в маслото, докато омекнат.

Към омекналите зеленчуци се добавя отцедената от водата леща. Разбърква се добре и се оставя за няколко минути в маслото. Посолява се на вкус. Добавят се куркумата, джинджифила, ригана, нарязаните на ситно сушени домати. Разбърква се, за да се смесят ароматите и се залива с вода, не повече от два пръста над лещата.

Щом ястието заври, тенджерата плътно се затваря с капак и се оставя да къкри, докато лещата се свари.

През това време панджарът, ако е суров, се нарязва на кубчета и се сварява в леко подсолена вода за 4-5 минути. Прецежда се и се добавя към сварената леща, заедно с накълцаните магданоз и копър и подправката сумак.

Тенджерата се дърпа от котлона и се оставя плътно затворена още 10-тина минути, преди ястието да се сервира.

Към така приготвената леща може да се предложат домашно приготвени брускети. Една франзела се нарязва на тънки филийки, които се наръсват с риган, червен пипер и сол и се запичат в предварително загрята фурна.

По същия начин може да се сготви кафява леща или черна леща. 


В категории: Новини , От кухнята на баба , Кухнята на българите , Здравословно хранене

0
Коментара по темата

Добавете коментар

Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Моля, въведете защитния код
Последно Публикувано
Горещи дискусии
Вестник Десант от 2009 Всички права запазени. Уеб дизайн, уеб програмиране, опитмизация за търсачки