Ето рецептата за прочутия ягодов сладкиш „Уимбълдън“

Както вече писахме, в дните, в които се провежда легендарния тенис турнир за Големия шлем - "Уимбълдън", от 140 години по традиция на него се сервира култовия едноименен десерт от ягоди и сметана.

В „Албена" посрещат мачовете на Григор Димитров с... десерт „Уимбълдън"

Рецептата за него може да намерите единствено в "Десант":

Продукти:
(за 4 порции)

За долния пласт:
8 по-големи ягоди, нарязани на шайби
3 ч.л. захар

За чиизкейка:
8 ягоди
3 листа желатин
400 мл пенливо розово вино (шампанско)
60 г захар

За ваниловия крем:
200 мл сметана
130 г крема сирене
20 г пудра захар
1 ч.л. ванилова паст или 1 ванилия

За най-горния пласт:
300 мл сметана
1 ч.л. ванилова паста или 1 ванилия
15 г пудра захар


Начин на приготвяне:
Нарязаните ягоди се поставят в купа, поръсват се със захарта, съдът се похлупва и се оставя в хладилник, докато се приготви желето.

Другите ягоди се почистват от дръжките и четири от тях се оставят настрани. Желатиновите листи се поставят в купа със студена вода и се накисват 5-10 минути, докато омекнат.

Междувременно виното и захарта се загряват на умерена температура, докато захарта се стопи. Съдът се сваля от огъня и веднага се добавя изцедения от водата желатин, като течността се бърка, докато той напълно се стопи.

На дъното на всяка една от приготвените за сервиране на десерта 4 чаши или дълбоки купи се поставя по една голяма ягода, около която се нареждат ягодовите резени. Внимателно се изсипва желираната смес.

Чашите се поставят в хладилник за около 3-4 часа.

След това се пристъпва към приготвянето на чийзкейка.

Крем сиренето се разбърква докато омекне и към него се добавя пресятата пудра захар, след  което се слага и сметаната. Бърка се внимателно, докато се получи гладка и добре хомогенизирана смес.

От хладилника се извъждат наръсените със захар ягоди. Отцежда се отделеният сок. Плодовете се подреждат плътно върху желето в чашите. Отгоре се сипва сместа с крема сиренето, като се заглажда със супена лъжица.

Отгоре се сипват по 3 с.л. от отделения ягодов сок и чашите отново се слагат в хладилника за около 2 часа.

През това време се приготвя кремът, който се поставя най-отгоре.

Сметаната се разбърква с ваниловата паста (или ванилията), докато започне да се сгъстява. Добавя се внимателно внимателно пудрата захар и разбъркването продължава, докато сместа стане пластична, след което с лъжица или шприц част от нея се слага върху десерта.

Чашите отново се оставят в хладилник, където престояват до следващия ден.

В категории: Новини , Културен Десант , От кухнята на баба , Здравословно хранене