Телешки джолан със сушени манатарки


Телешки джолан със сушени манатарки
Снимка: Авторът
12 Октомври 2020, Понеделник


За любителите на вкусната мръвка

Автор: Деспина Величкова

Продукти:
(за две порции)

600 г телешки джолан
100 г сушени манатарки
1 глава лук
3-4 скилидки чесън
1/2 л. сметана
100 мл. бяло вино
1 с.л. краве масло
1 дафинов лист
риган
1 ч.л. черен пипер на зърна
сол
1 ч.ч. телешки бульон

Начин на приготвяне: 

Обезкостеният телешки джолан се нарязва на хапки и се вари в тенджера под налягане. 

През това време се почистват и нарязват лукът и чесънът и се задушават с маслото в дълбока тенджера до омекване. След това се добавя бялото вино и когато то се изпари, се слагат накиснатите предварително във вода сушени манатарки (може да се използват и пресни, ако има в наличност) и се долива телешкият бульон, получен при варенето на джолана.

Когато и гъбите се задушат, се добавят хапките от месото, сметаната и подправките. 

Огънят се намалява и ястието продължава се готви на ниска температура, докато сосът се сгъсти. 


В категории: Новини

0
Коментара по темата

Добавете коментар

Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Моля, въведете защитния код
Последно Публикувано
Горещи дискусии
Вестник Десант от 2009 Всички права запазени. Уеб дизайн, уеб програмиране, опитмизация за търсачки