Форумът насочи вниманието към нашето ежедневие, в което все по-често ядем на крак малки закуски в еднократни опаковки, без да осъзнаваме какви рискове крие това
Автор: Мартина Чачевска
В Бургас завърши първият по рода си кулинарен фестивал, посветен на храната, която си купуваме на улицата и ядем в движение. Той насочи вниманието към сериозни проблеми като хигиената в хранителните сергии и павилиони, и огромното количeство еднократна пластмаса, която се използва там.
Фестивалът на уличната храна се проведе за първи път на брега на морето в продължение на 5 дни. Той беше замислен като празник с много музика и кино, но в същото време насочи вниманието към нашето ежедневие, в което все по-често ядем на крак малки закуски в еднократни опаковки, без да осъзнаваме какви рискове крие това.
Хигиената на открито с мухите, високата температура и липсата на канализация са сериозен проблем. Търговци от цяла България, които предлагат сандвичи, скара, пица и други ястия, които хапваме в движение, се събраха да покажат своите ястия, но храните им съвсем не бяха български.
Те приготвяха латиноамерикански бургери и сосове, испанска сангрия, наложена в буркани. Имаше гръцки меса на горещи въглища, конски пържоли, телешки кюфтета и наденици, китайски специалитети, японско суши, италиански пици, веганско меню и какво ли още не. Да се чудиш откъде българският готвач е попил тези рецепти и къде са нашенските странджанки, мекички, банички, и други, с които сме израснали и още си ядем ежедневно.
Всички участници във фестивала имаха възможност да се включат в конкурс, валиден за европейския шампионат по улични храни, който ще се проведе тази година в Швейцария. Журито бе съставено от видни български готвачи. Освен вкуса на храната те оценяваха как се справят различните павилиони и други обекти с хигиената при приготвянето на храна на открито, и как се борят с проблема с използването на еднократните пластмасови кутии, чаши и прибори.
Наша проверка установи, че на доста места пластмасовите сламки са заменени с направени от тесто – нещо като широки макарони, а виличките, ножовете и лъжичките са от пресован картон, който лесно се рециклира.
Кулинарната вечер завърши с латиноконцерт на известна група от Венецуела, която вдигна всички на крака и през цялото време се опитваше да говори на български...