Консумацията на елда (гречка) спомага за увеличаването на мускулната сила и на издръжливостта, което я прави изключително полезна за спортуващите
Автор: Силвия Горанова
Елдата или гречка, както още е известна, е една от най-полезните храни. Тя съдържа желязо, калций, калий, фосфор, йод, цинк, подхранва кожата, косата и ноктите. Също съдържа органични киселини (лимонена, ябълкова) и витамините А, С, PP, Р. Богата е на флавоноиди, които помагат за забавяне процесите на стареене.
Препоръчва и като средство за борба с ревматизъм и артрит, срещу атеросклероза, хипертония, и хипофункция на щитовидната жлеза, както и за подобряване на имунната система и запазване на добро зрение.
Ако това чудно растение все още ви е непознато, крайно време е да поправите грешката. Ето една примерна рецепта, която, освен че е полезна, е и много вкусна.
Продукти за 4 души:
4 средно големи тиквички
2 глави лук
1 ½ чаени чаши елда
1 морков
Риган, босилек, куркума, сол на вкус, олио
Начин на приготвяне:
Тиквичките се измиват, срязват се на две по дължина и се издълбават. „Лодките” се посоляват и се оставят настрани.
Елдата се измива и се залива с вряла вода. Оставя се да набъбне.
Каймата се овкусява с риган и босилек, 1 чаена лъжичка куркума, сол на вкус и малко мазнина. Към нея се прибавят настърганата на едро вътрешност от тиквичките и половин глава лук, нарязана на ситно. Всичко се омесва добре.
Останалата част от лука и нарязаният на ситно морков се задушават в мазнина и малко вода, докато омекнат. Прибавя се каймата и добре се разбърква. Всъщност, най-добре е да се бърка през цялото време, за да не загори на дъното. Щом каймата промени цвета си, се прибавя и изцедената елда. Добавя се малко вода и са оставя да покъкри малко, докато водата изври.
Тиквичките се запичат за няколко минути в предварително загрята фурна. Пълнят се със сместта от кайма и елда. Каквото остане от нея, се разпределя в тавичката между лодките от тиквички. Връща се във фурната и се пече около 15-тина минути, докато най-горните зрънца елда станат леко кафеникаво-червени.
По желание, няколко минути преди да се извади ястието от фурната, може тиквичките да се наръсят с кашкавал. Или пък да се приготви сос по избор, който да се сервира отделно.
