½ пакет талиатели
1 консерва белени домати
200 г шунка или колбас
1 скилидка чесън
5-6 маслини
250 г кашкавал
риган
магданоз
1 ч.л. захар
сол
зехтин или олио
За соса от босилек:
5-6 стръка босилек
сол
зехтин
Начин на приготвяне:
Галиателите се сваряват, както е указано на опаковката. Може да се използват и обикновени спагети или друг вид паста.
През това време в загрято олио или зехтин се запържва нарязаната на ситно скилидка чесън. Добавя се накълцаната на кубчета шунка или колбас и след като парчетата се позапекат се сипват и доматите, също и обезкостените и нарязани на ивици маслини.
Сосът се оставя на огъня да се сгъсти, като в края на приготвянето му се слага захарта, солта и риганът.
Босилекът се нарязва на ситно исе счуква заедно със солта в дървено пхаванче. Когато стане на каша, се добавя и зехтинът.
Сварените талиатели се отцеждат в гевгир.
В приготвените за сервиране чинии се слага малко настърган кашкавал, върху който се изсипва пастата. Отгоре се слагат по 4-5 лъжици от доматения сос, както и 1-2 лъжици от босилековата смес и порцията се наръсва със ситно нарязан пресен магданоз.
