На форума във Варна може да се опитат и бургери, приготвени на уникалното барбекю с керамично покритие, разработка на НАСА
Автор: Десант
Вина от всички райони на България и от Франция, Италия, Южна Африка, уиски от Шотландия, Ирландия и САЩ, българска, сръбска и босненска ракия могат да опитат посетителите на фестивала „Вино и храна“, който започна днес във Варна. За интереса на ценителите се конкурират и тънки мезета от дивечово месо, трюфели и млечни продукти с тях, бутикови бонбони, сладкиши и хлебни изделия, гурме кафета и уникални чайове с различни аромати, съобщава Topnovini.bg.
Петото издание на изложението ще продължи до неделя. За 5 лева, но като депозит, който се връща на излизане, посетителите получават и стъклена чаша със столче за дегустация на повече от 100 вида вино – бяло, червено и розе, сред които е и продукцията на над 45 български изби. За същата цена могат да опитат три вида бургери – зеленчуков, от сьомга и телешки, приготвени на уникалното барбекю „Big Green Egg” (Голямо зелено яйце) с керамично покритие, разработка на НАСА.
Срещу 25 лева пък Зоната на барбекюто, която е част от съпътстващия Гурме фестивал, във всяка от трите вечери на фестивала ще предлага тристепенно меню, приготвено от различни гост-готвачи и сладкари и съчетано с подходящи вина и различни видове бутиков хляб.
Сред интригуващите участници в изложението е готвачът Станимир Радичев от Велико Търново, който от 2 години произвежда специалитети от краве, козе и овче сирене с трюфели. Бурканче крем от трюфел струва 20 лв., крем от овче сирене с манатарки е 10 лв., 100 грама козе сирене с трюфели излиза 6 лв., но количеството е достатъчно за ценители, тъй като вкусът и ароматът са изключително наситени.
С трюфели се представя и варненската фирма „Агролес Продукт“, която изкупува и търгува, но и сама организира събирането им, като за целта поддържа специално обучени кучета. Цената на подземните гъби не е константа и зависи от добива през годината. За зимния черен Tuber Magnatum миналата година тя достига до 3000 евро за килограм, а за черния летен е паднала до 70 – 80 лв./кг, споделят изложителите. Около 200 лв. за килограм върви белият Tuber Borchii, чиято миризма леко наподобява аромата на чесън. Всички трюфели, с които те търгуват, са от региона на Варна, а най-големите консуматори са в Италия, Франция и напоследък – Китай.
