Пълнени чушки с боб за трапезата на Коледни заговезни
14 Ноември 2016, Понеделник
За разлика от традиционната коледна трапеза, за която това ястие се приготвя със сушени пиперки, сега може да се напълнят все още намиращите се на пазара свежи капии или камби.
Автор: Десант
Както повелява старата българска традиция в нощта за Коледни заговезни (14 ноември) се коли голяма кокошка, която се готви с кисело зеле. Но като прелюдия към Рождественския пост, който започва на следващия ден (15 ноември), на масата се слагат и пълнени чушки с боб. За разлика обаче от традиционната коледна трапеза, за която това ястие се приготвя със сушени пиперки, сега то може да се направи с все още намиращи се щандовете с пресен зарзават свежи капии или камби.
Продукти:
чушки – капия или камби (колко броя зависи от големината им)
2 чаши стар фасул (или 2 консерви/буркана готов сварен боб)
3 глави лук
2 скилидки чесън
олио
сол
черен пипер
шарена сол
1 буркан стерилизирани домати
Начин на приготвяне:
Бобът се почиства, измива и накисва за няколко часа във вода. За по-бързо приготвяне на ястието може да се използва консервиран сварен фасул.
Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в олио. Когато лукът стане прозрачен, се добавят предварително обелените и намачкани с вилица консервирани домати (може да се използва и доматено пюре).
Когато сместа се сгъсти, се добавят на вкус солта, черният пипер и шарената сол.
Междувременно набъбналият боб се слага да се вари. Когато е готов, се прецежда и към него се добавя нарязаният на ситно магданоз и лучената смес. Почистените от семето чушки се пълнят със сместа и се запичат на фурна за около половин час.
Сервират се поляти с кисело мляко и зелена салата.
