Изискано за кухнята: Зехтин с аромат на мента и оцет с подправки
29 Октомври 2016, Събота
На всяка трапеза – в дома или в ресторанта, неотменно присъстват съдини със зехтин/олио и оцет. За да подсилим техния вкус и аромат и да ги направим по-богати, в тях можем да добавим различни подправки или плодове. Така ароматизираните олио и оцет може да се използват не само за овкусяване на салати, но и в маринати и разнообразни блюда.
Ако пък с тях напълним атрактивни бутилки в оригинални форми, може да ги поднесем като елегантен подарък на наши близки и приятели за някой мил техен повод.
Ето няколко идеи за една такава кулинарна изненада.
Лимоново олио или зехтин
Измиват се добре два лимона с тънка кожа. Нарязват се на резенчета или кръгчета, слагат се в чиния и се посоляват. След 20 минути се поставят в избрания за целта стъклен съд заедно с отделения сок и се заливат с мазнината. С този зехтин може да се залее варена или печена на скара риба.
Ментово олио или зехтин
Измиват се добре 4 клонки мента и няколко тънки стръка зелен лук. Поставят се в шише със зехтин или олио и се добавят 2-3 зърна черен или зелен пипер. Използва се за подправяне на салати от пресни зеленчуци.
Олио и оцет с подправки
6 листа салвия, 1 клонка розмарин, 1 дафинов лист, 1 клонка мащерка и няколко листа майорана се слагат в шише с олио или оцет. Пускат се и няколко зърна черен пипер и щипка морска сол.
Олиото е подходящо за печено месо, а оцетът подхожда на всякакви салати и предястия.
Чесново олио
Изчистват се 3 скилидки чесън и се слагат в бутилка с олио или зехтин. Добавят се 3 листа босилек и клонка майорана.
Използва се за овкусяване на сосове за макаронени изделия и ястия с ориз.
