След падналите ранни есенни дъждове и сравнително топлото време от последните дни сърнелите разтвориха чадърите си из горите. Много гъбари вече напълниха кошниците и торбите с деликатесните гъбки – за тях е и нашето предложение.
Продукти:
1 кг гъби сърнели
3 средни картофа
250 г квасена сметана
1 морков
100 г краве масло
2-3 скилидки чесън
150 г кашкавал
розмарин
босилек
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Морковът се измива и настъргва на едро ренде. Задушава се в маслото, заедно с нарязаните на ситно скилидки чесън. Добавят се обелените и нарязани на кръгчета картофи и когато поомекнат се слагат почистените и накъсани на парчета гъби. Не е нужно да се добавя вода, тъй като сърнелите при задушаването си отделят достатъчно течност.
Когато гъбите се „стопят“, готовата смес се обърква хубаво със сметаната и се изсипва в подходяща тавичка. Наръсват се подправките – по желание пресни, но може и изсушени, посолява се и най-отгоре се настъргва кашкавалът.
Ястието се запича във фурна на 220 градуса за около двадесетина минути, докато се зачерви. Преди сервиране се наръсва със ситно нарязан пресен магданоз.
