Продукти:
за плънката:
3 по-едрички узрели праскови
250 г крема сирене
¼ чаена чаша кристална захар (може и кафява)
1 яйце
за тестото:
2 чаени чаши пресято брашно
1 кафяна лъжичка смляна канела (или няколко парченца)
1 бакплувер
1 ч.ч. пудра захар
4 яйца
1 ч.ч. газирана вода
½ или 1/3 ч.ч. олио
1 ч.ч. счукани орехи
4 супени лъжици кафява захар на едри кристали
Начин на приготвяне:
В подходяща дълбока купа се слагат крема сиренето, захарта и яйцето и с миксера се разбиват за кратко, колкото да стане хомогенна смес. Съдът се оставя настрани, докато се приготви тестото за сладкиша.
Всички продукти за тестото се смесват заедно и се разбъркват с миксер. Сместа трябва да се получи по-редичка накрая.
Прасковите се измиват, подсушават се и се нарязват на тънки полумесеци.
В подходяща форма за торта (или по-дълбока тавичка с малко дъно), намазана с олио, се излива половината от тестяната смес. Отгоре равномерно, с помощта на голяма лъжица, се разпределя разбърканото крема сирене.
Резенчетата праскови се подреждат плътно като розетка. Отгоре се излива и останалото тесто. Подравнява се с шпатулка и се украсява с няколко резенчета праскови, подредени като цвете.
Поръсва се обилно с натрошени орехи и кафява захар.
Пече се 30 минути на 200 градуса, в предварително загрята фурна.
Щом поизстине, сладкишът може да се реже. Поднася се по желание с лъжица заквасена сметана, топка ванилов сладолед или цедено мляко, разбъркано с кора от лимон, щипка захар и малко счукани ядки. Може и с домашно сладко по избор.
Това леко, пръхкаво и ароматно сладко изкушение е перфектната добавка към сутришното кафе или десерт към обяда.
Същата рецепта може да се изпълни вместо с праскови с пресни боровинки. Вкусът е божествен. В този случай се спестява само канелата.
Един съвет: За по-лесно отлепяне на сладкиша от формата, преди печене на дъното се слагат две дебели, намазани с олио, ленти домакинска хартия под формата на кръст, като краищата им се оставят да стърчат над съда.
