Продукти:
1 тиквичка
1 патладжан
1 морков
2 чушки
2 с. л. зехтин
чесън на прах
магданоз
микс от подправки, подходящи за грил,
сол (ако няма в микса)
За соса:
3 с. л. лимонов сок
3 с. л. портокалов сок
малко кора от портокал-настъргана
щипка розмарин
1 с. л. зехтин
сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Зеленчуците се измиват, подсушават и се нарязват на ивици с дебелина около 1 см. Поръсват се със зехтина, чесън на прах, сол, подправки и добре се объркват. Пекат се на грил или на оребрен тиган и от двете страни.
Докато са още топли се разпределят на порции и се заливат със соса, който се приготвя много лесно – просто се смесват на едно място всички съставки.
Така приготвените зеленчуци могат да бъдат както самостоятелно ядене, така и гарнитура.
Преди поднасяне се поръсват със ситно накълцан магданоз, по желание може да се украсят и със стръкче розмарин.
Мъфини с тиквички
Продукти:
300 г тиквички
120 г настъргано сирене тип „Витоша” или „Ементал”
1/4 глава кромид лук
2 с. л. нишесте
1/2 ч. л. смлян черен пипер
1 ч. л. захар
2 яйца
ситно нарязан копър
ситно нарязан магданоз
1-2 с. л. краве масло
Начин на приготвяне:
Тиквичките се измиват и се настъргват на едро ренде. Ситно нарязаният лук се задушава в масло. Прибавят се изстисканите тиквички и се запържват заедно с лука за 3-4 минути. Подправя се със смлян черен пипер (може и без него, ако в семейството има гастритно болни) и се поръсва със захар. Сместа се разбърква и се маха от котлона, за да се охлади.
Яйцата се разбиват с нишестето, добавят се нарязаните зелени треви и настърганият кашкавал. Накрая се прибавят и тиквичките. Всичко се разбърква и се разпределя в намаслени форми за мъфини или шоли.
Фурната се загрява на 180о С. Пече се 15-18 минути.
Кюфтенца с майонезен сос
Продукти за кюфтетата:
3 средно големи тиквички (около 1кг)
100 г сирене
3 яйца
1 с. л. чубрица
черен пипер
копър
галета за овалване
За соса:
1 майонеза
3 с. л. кисело мляко
1 ч. л. сух чесън
черен пипер, копър
Начин на приготвяне:
Тиквичките се настъргват на дребно ренде и се оставят да се отцедят. Към тях се прибавят настърганото сирене, яйцата и подправките. Омесва се тесто, от което се оформят кюфтета, овалват се в галета и се пържат. По желание кюфтетата се заливат с майонезения сос, приготвен от изброените продукти, но сищият може да се сервира и в малка купичка отстрани на чинията. Кюфтетата се поднасят, докато са още топли.
