Подбрано


15 Април 2016, Петък


Няколко приятни изненади с... тученица


Два вида салата с тученица

Тученицата, несправедливо считана доскоро за досаден бурен, всъщност е лековита билка, която помага за подобряване на зрението, регулира кръвната захар, предпазва от инфаркти. Богата е на ненаситени мастни киселини и каротин. Тя има лечебен ефект и при диабет.
Предлагаме ви да разнообразите менюто си с две вариации на салата с тученица – хем полезно, хем вкусно.

Продукти за четирима:
2 краставици
5-6 чери доматчета или пък един средно голям, нарязан на кубчета
2 средни моркова
4 смокини (може и сушени) 
2 шепи прясна млада тученица
зехтин
лимонов сок
щипка сусам
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Краставицата и морковите се нарязват на кръгчета, доматите на кубчета, а смокините – на малки парченца. Всичко се поставя в дълбока купа за салата. Добавя се и измитата и накъсана с ръце тученица. Овкусява се със сол, лимонов сок и зехтин. Преди сервиране се наръсва със запечен леко на тиган сусам.

Продукти за една порция:
1 краставица
1/2 глава червен лук
3-4 стръка тученица
1-2 стръка копър
1 скилидка чесън
2 с.л. счукани орехи
За дресинга
1 ч.л. мед
2 ч.л. винен оцет
4 ч.л. зехтин
щипка хималайска сол

Начин на приготвяне:
Краставицата се нарязва на по-едри кубчета, лукът на полумесеци, а чесънът на тънки шайбички. Поставят се в чиния за сервиране. Върху тях се поръсва с листенцата на тученицата, копъра, накъсан на едри парчета, и орехите.
За приготвянето на дресинга в подходяща купа се сипва медът, прибавя се солта и оцетът. Всичко се бърка, докато медът се разтвори. Накрая се добавя зехтинът.
Салатата се полива с дресинга непосредствено преди поднасяне.


Пай с тученица

Продукти
за тестото:
150 – 200 г пресято брашно
125 г масло
1 яйце
2-3 супени лъжици прясно мляко или вода
щипка сол
За плънката:
2 ч.ч. тученица
2 ч.ч. натрошено сирене
½ чаша накълцан лук (по възможност пресен)
4 яйца
1 голяма кофичка заквасена сметана
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Брашното се пресява. Към него се добавя студеното масло, нарязано на кубчета. Претрива се между пръстите, за да се образуват маслено-брашнени „трохи“. Прибавят се яйцето и студеното прясно мляко или вода.
Бързо се замесва твърдо тесто, което се разстила така, че да покрие тавичката, в която ще се пече паят (французите го наричат киш), заедно със стеничките. Надупчва се с вилица на няколко места и се пъха за малко в предварително загрята фурна. Пече се, докато тестото порозовее, след което се вади от фурната и се оставя настрани.

През това време лукът леко се задушава в мазнина. Оставя се да поизстине и в подходящ съд се смесват сиренето, лукът, яйцата, сметаната и тученицата. Посолява се на вкус и всичко се изсипва върху кората от маслено тесто.
Наръсва се с малко кашкавал и се пече, докато кашкавалът добие златисто-червеникав цвят.


В категории: Горещи новини , От кухнята на баба

0
Коментара по темата

Добавете коментар

Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Моля, въведете защитния код
Последно Публикувано
Горещи дискусии
Вестник Десант от 2009 Всички права запазени. Уеб дизайн, уеб програмиране, опитмизация за търсачки