Продукти:
400 г цветове без дръжките (4-5 шепи)
на 1 л течност - 1 кг захар
1 лимон
1/2 ч. л. лимонтозу
Начин на приготвяне:
Глухарчето се използва при проблем с черния дроб, бъбреците, жлъчката, храносмилателната система, за подобряване обмяната на веществата. Освен като отвара, чай, настойка, жълтите цветчета мога да се използват и за така наречения „мед” от глухарчета. Освен че е много вкусен, той може да се използва и като лекарство през цялата година. Рецептата за него е универсална, по същия начин се приготвя и „мед“ от борови връхчета и млади шишарки.
Набраните цветове се заливат с около 1,5 - 1,8 литра студена вода. Прибавя се 1 лимон (без кората), нарязан на дребно. Сместа се поставя на котлона. Вари се 10-15 минути. Оставя се да престои 12 часа, след което се прецежда през марля, като цветовете хубаво се изстискват.
Течността се измерва с мерителна чаша. На 1 л отвара се добавя 1 кг захар. Поставя се в подходящ съд и се вари в началото на силен огън, след което степента на котлона се намаля.
Медът се пробва с капка, капната върху чиния. Ако не се разлива, значи сладкото е готово. Разсипва се горещо в предварително затоплени буркани. След като се затворят, се обръщат с капачката надолу за едно денонощие.
Витаминозна пролетна салата
Продукти:
Пресни листа от глухарче (примерно тези, които ще останат след забъркването на меда, за който се използват само цветовете)
2-3 стръка пресен лук
една връзка магданоз
стръкче копър
зехтин
сол на вкус
маслини за украса
Листата на глухарчето съдържат голямо количество калий, който действа диуретично. Набавят на организма витамините В1 и С. Салата от листата му се препоръчва за прочистване на кръвта. Изсушените листа пък могат да се добавят към супи и чорби.
Начин на приготвяне:
Ето два варианта за витаминозна салата срещу пролетна умора:
Измитите листа се заливат с хладка солена вода и се оставят да престоят 30 минути. Нарязват се на дребно. Прибавят се свеж магданоз и копър, пресен лук, маслини и зехтин.
Комбинирана салата от листата на глухарче и киселец. След като се измият, те се накисват в подсолена вода. Престояват 30 мин. Нарязват се на дребно и се смесват с млечна майонеза. Поръсват се с натрошени орехи.
Сега е подходящият сезон да се възползваме от полезните свойства на глухарчето и да си приготвим свежа салата от листата му, както и да си наберем цветове и листа за чай през зимата.
