Продукти:
1 ч.ч. червена леща
100 г сушени домати
100 г маслини
1 скилидка чесън
100 г орехи
1/2 ч.л. кимион
2 с.л. зехтин
2 с.л. лимонов сок
сол
солени бисквитки
Начин на приготвяне:
Лещата се сварява за около 15 минути в чаша и половина вода. Охлажда се.
На сух тиган леко се запичат орехите, след което се смилат в блендер или машинка за кафе. Към тях се добавят сушените доматчета, маслините, почистени от костилки, скилидката чесън и зехтинът. Всичко се пасира много добре.
Добавя се накрая сварената червена леща, кимионът, лимоновият сок и солта и отново се пасира до гладкост. Пастетът се прехвърля в купа, полива се с тънка струйка зехтин и се поръсва с щипка червен пипер.
Кюфтета от червена леща
Продукти:
200 г червена леща
400 мл вода
200 г гъби
4 стръка зелен лук
2 с.л. олио
2 картофа
5 с.л. царевично брашно
2 скилидки чесън
1 ч.л. кимион
1 ч.л. черен пипер
сол
100 мл олио
Начин на приготвяне:
Червената леща се залива с водата и се вари в продължение на 15 минути. През това време се бърка и водата би трябвало да се абсорбира. Ако водата е изпарена, а лещата не е омекнала, се добавя още малко вода. Ако пък лещата е омекнала, а водата не се е изпарила, се отцежда.
След това лещата се смесва с предварително сварените картофи и се пасира. Получената смес се оставя да се охлади напълно.
През това време гъбите се нарязват на дребно и се задушават заедно с лука в малко мазнина. Прибавят се към охладената смес от леща и картофи. Прибавят се брашното и подправките, и всичко се разбърква много добре.
С мокри ръце се оформят кюфтета, които се пържат в силно сгорещена мазнина.
