Продукти:
За блата:
4 яйца
2/3 ч. ч. захар
6 с. л. с връх брашно
1/2 ч. л. бакпулвер
1 ванилия
1/2 ч. л. канела
1/2 ч. л. сода за хляб
4 с. л. мед
щипка сол
За крема:
500 г печена тиква
400 г заквасена сметана
3 с. л. пудра захар
смлени орехи за поръсване
Начин на приготвяне:
Медът се загрява на водна баня, докато заври. Слага се към него содата, разбърква се и се дърпа от котлона да изстива.
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Бият се поотделно, докато станат на гъста пяна. Смесват се постепенно и внимателно се разбъркват с дървена лъжица. Прибавят се брашното, бакпулверът, канелата, щипка сол, като се разбърква постоянно. Без да се спира разбъркването, накрая се прибавя и медът.
Сместа се изсипва в голяма квадратна или правоъгълна тава, покрита с намазнена хартия за печене. Пече се в предварително загрята фурна за 15-ина минути. Щом е готов, блатът се обръща върху кърпа, маха се хартията и се навива на руло, докато е още горещ.
Тиквата, варена или печена, се оставя предварително за половин час в гевгир, за да се отцеди от течността. Размачква се с вилица и се смесва с 300 г заквасена сметана и пудра захар на вкус.
Блатът се развива, върху него се разстила равномерно крема и пак се завива. Готовото руло се намазва обилно с остатъка от сметаната и плътно се насипва с орехови ядки.
Сладки с канела
Продукти:
120 г масло, меко
1 ч. ч. захар
1 яйце
1 пакетче ванилия
1 ч. ч. настъргана сурова тиква
2 и 1/2 ч. ч. брашно
1 бакпулвер
1 ч. л. канела
шоколадова или захарна глазура за украса
Начин на приготвяне:
Всички съставки се смесват и се разбъркват, докато се получи хомогенна смес. Отделят се с лъжичка малки топчета с големината на орех, нареждат се в тава, покрита с намазнена хартия за печене, леко се сплескват, за да получат формата на курабийки, и се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути.
Щом се изпекат, се оставят да поизстинат и се декорират с глазура по желание.
