Продукти:
1 кг телешко месо
2 ч.ч. вода
2-3 с.л. доматено пюре
1 консерва домати
1 ч. ч. сухо червено вино
1 кубче телешки бульон
3 моркова
6 малки глави лук
2 с.л. масло
120 г гъби
1/4 ч. ч. брашно
магданоз
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Водата се налива в тенджера и се подсолява. Когато заври, слага се нарязаното на кубчета месо, което се оставя да ври под капак на слаб огън за час и половина. След това се добавят доматите, пюрето, виното, бульонът, нарязаните на кръгчета моркови, лукът – на цели глави, и гъбите, нарязани на филийки. Ястието се оставя да къкри още около 30 мин., до омекване на зеленчуците.
Отделно се запържва в маслото брашното, след което се разрежда с отделената в тенджерата течност. Разбърква се около 2 мин. до сгъстяване, като се отстрани от огъня, след което се изсипва в тенджерата. Овкусява се със сол и черен пипер и се оставя още около 5 мин. на слаб огън.
Сервира се поръсено с магданоз.
