Свинско руло с плънка от зеленчуци


09 Октомври 2015, Петък


Вкусно ястие за скъпи гости


Продукти:
(за 4 порции):
1 кг свинско месо от ребрата (цяло парче)
1 с.л. горчица
1 връзка корени за супа
1-2 глави лук
1/2 глава чесън
1 с.л. брашно
1 ч.л. доматено пюре
1/2 чаша червено вино
сол
черен пипер
ким

Начин на приготвяне:
Месото се отделя от ребрата, отстранява се излишната тлъстина, начуква се от двете страни и се намазва с горчицата от вътрешната страна. Отгоре се разстилат на равномерен пласт смлените и подсолени лук и корени за супа. Филето се увива на руло, завързва се със здрав конец, шпикова се със скилидките чесън и се натрива със сол, черен пипер и ким.
Отделената тлъстина се нарязва на дребно и се запържва. Към нея се добавя месото и също се запържва до светлокафяв цвят от всички страни, а след това се пече във фурната, като отстрани се сипва малко топла вода. По време на печенето рулото се обръща през 10-15 мин. и се полива с отделилия се в тавата сос.

Когато омекне, изважда се да изстине до стайна температура, отстранява се конецът и се нарязва на тънки филийки.
Към отделилата се при печенето течност се добавят доматеното пюре, брашното и виното. Полученият сос се кипва и се изсипва в сосиера.
Разпределеното на порции месо се гарнира със свежа салата, а през зимата – с подходяща туршия.


В категории: Горещи новини , От кухнята на баба

0
Коментара по темата

Добавете коментар

Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Моля, въведете защитния код
Последно Публикувано
Горещи дискусии
Вестник Десант от 2009 Всички права запазени. Уеб дизайн, уеб програмиране, опитмизация за търсачки