Подбрано


11 Септември 2015, Петък


Седмица на зимнината от корнишони


Кисели краставички

Продукти:
5 кг краставички
чесън
копър
дафинов лист
черен пипер
бахар
За саламурата:
3 л вода
250 мл оцет – 9%
2 с.л. спирт (ракия или водка)
3 с.л. сол

Начин на приготвяне:
От посочените продукти се сварява нужната саламура, като спиртът се сипва най-накрая, малко преди да се свали от огъня.
Краставичките се надупчват с игла и се нареждат в буркани, като между тях се поставят счуканият чесън, копърът, дафиновият лист, черният пипер и бахарът на зърна.
Бурканите се доливат с врялата саламура, запечатват се с капачки и веднага се обръщат с дъното нагоре. В продължение на 5-6 дни непрекъснато се разклащат и преобръщат. Съхраняват се на хладно място.


Краставички асорти

Продукти
(за марината за 1 трилитров буркан)
2 с. л. сол
6 с. л. захар
100 г оцет (9%)
1-2 лозови листа
стрък копър с цвета
2 дафинови листа
парче лист от хрян (колкото пръст)
10 бр. зърна черен пипер
1 глава чесън
1 люта чушка (по желание)
кисели краставички и зеленчуци (по избор – домати, чушки, лук, бяло и цветно зеле)

Начин на приготвяне:
Зеленчуците се нареждат плътно в трилитровия буркан. Заливат се с гореща вода и така се оставят да престоят половин час. След това течността се излива в голяма тенджера и към нея се  добавят солта, захарта, оцета и подправките и се слага на котлона да ври 2-3 минути.
Бурканът се пълни отново – този път с готовата марината, затваря се с капачка, обръща се обратно и се загърля с дебело одеяло.


В категории: Горещи новини , От кухнята на баба

0
Коментара по темата

Добавете коментар

Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Моля, въведете защитния код
Последно Публикувано
Горещи дискусии
Вестник Десант от 2009 Всички права запазени. Уеб дизайн, уеб програмиране, опитмизация за търсачки