Продукти за 4 порции:
1 кг тиквичките
4-5 с. л. олио
1-2 глави лук
4 домата
по 1/2 вр. магданоз и копър
червен пипер
1 с.л. брашно
сол
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олиото до омекване. Тиквичките се нарязват на полукръгчета, посоляват се и се прибавят към лука. След като се задушат и те, наръсват се с червения пипер и се добавят доматите, настъргани на ренде.
Ястието се залива с 1 ч. ч. вода и се вари на тих огън, докато тиквичките омекнат напълно. Брашното се размива в 1/2 ч. ч. студена вода и се добавя към яхнията. След 4-5 мин. тя се отдръпва от огъня, поръсва се със ситно нарязаните копър и магданоз, съдът се захлупва и се оставя така за пет минути. Поднася се с кисело мляко, по желание.
Яхния от кервиз с гъби и маслини
Продукти за 4 порции:
2 глави кервиз
2-3 глави лук
250 г гъби
50 г почистени от костилките маслини
4-5 домата
4 с.л. олио
магданоз
1 с.л. брашно
сол
Начин на приготвяне:
Обеленият кервиз се нарязва на тънки филии, а лукът, доматите и гъбите – на дребни парченца. Задушават се в олиото, като се прибавят последователно. Посоляват се и се задушават с малко вода до омекване. След това се добавят маслините. Брашното се разтваря в 1/2 ч.ч. студена вода и се прибавя към ястието. Оставя се да ври още 5-6 мин. Поръсва се с магданоз и се поднася със салата.
