Необходими продукти:
За блатовете:
6 белтъка
275 г захар
5 г ванилия
щипка сол
За крема:
90 г черен шоколад
3 жълтъка
3 с.л. вода
1 с.л. ром
50 г захар
450 мл растителна сметана
екзотични плодове за гарниране
Начин на приготвяне:
Очертават се три кръга с диаметър 20 см върху хартия за печене. Белтъците се разбиват, докато образуват връхчета, след което постепенно с бъркане се добавят захарта и ванилията. (За да станат хубави целувките, препоръчително е белтъците да са престояли на студено поне 12 часа с щипката сол в тях.)
Получената смес се слага в сладкарски шприц и като се спазват очертанията на кръговете, те се запълват с целувки, всяка от които е с диаметър 2,5 – 3 см.
Пече се в предварително загрята фурна на 140˚С за около 1 ½ часа, като се следи целувките да не се зачервяват.
За подготовката на крема на водна баня се разтопява шоколадът. Добавят се жълтъците един по един, водата, ромът, захарта, като през цялото време се бърка бавно. Кремът се покрива с фолио и се оставя да се охлади. Разбива се сметаната и 2/3 от нея се смесва с охладения крем.
Когато блатовете са изстинали, внимателно се отделят от хартията. В подходящ съд се слага блат, покрива се с крем, после пак блат, крем, блат. Останалата сметана се шприцова по края на тортата. Отгоре се слагат нарязаните парчета плод и може да се поръсят с кокос. Тортата се оставя да се втвърди в хладилник.
Морковен сладкиш
Необходими продукти:
1 кофичка от кисело мляко за мярка (125 г).
3 яйца
250 г захар
125 мл зехтин
1 пакетче бакпулвер
600 г брашно
3 моркова
кората на един лимон или портокал
1 чаена лъжица канела
щипка джинджифил на прах
щипка сол
1 пакетче ванилия
Начин на приготвяне:
Морковите се обелват, настъргват се на едрото ренде и след това се донаситняват в блендера или с кафемелачка. Останалите съставки се разбиват добре с миксер и накрая се добавят към тях морковите. Пече се на 200 градуса за около 30-40 мин. Проверява се с клечка за зъби дали е изпечена напълно.
Накрая тортата се намазва с мармалад и по желание се поръсва с пудра захар.
