Продукти за 4 порции:
1 ч.ч. ориз
1 малка глава лук
2 ябълки
1/4 глава кервиз
2-3 средно големи моркова
2 корена от магданоз
4 домата
1 тиквичка
1/2 чаша бяло вино
4 с.л. олио
1/4 пакетче (30 г) краве масло
2 яйца
1 прясно мляко
черен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Ситно нарязаните лук, кервиз, моркови и корени от магданоз се слагат в олиото и се задушават с щипка сол. Щом поомекнат, се добавят нарязаните на ситно домати и тиквички. След тях в гозбата се слагат и нарязаните на кубчета, обелени и очистени от семките ябълки. По-късно се прибавя виното и сместа остава на огъня още 5 мин.
Оризът се запържва с маслото до прозрачност за 3-4 минути и се овкусява със сол и черен пипер.
Едната половина от него се разстила на дъното на намазана с мазнина тавичка. Върху нея се полага зеленчуковата смес, изравнява се и се покрива с останалия ориз. Доливат се 2 1/2 ч.ч. гореща вода и съдът се слага в загрятата фурна за 30 мин.
След това се залива с разбитите в млякото и посолени яйца. Отгоре се наръсва наситненият магданоз и блюдото се пече още десетина минути. Поднася се със салата и туршия в зависимост от сезона, в който се сервира.
